Fruit carving: l’arte di emozionare con la frutta si impara nell’Accademia di Andrea Lopopolo
L’intaglio è una tante delle materie di insegnamento dell’Academy del Maestro Chef della frutta abruzzese che propone corsi in tutta Italia per ristoratori, pasticceri, ma anche esercenti e operatori del settore
Teramo, 20/02/2024. Valorizzare un frutto per creare bontà e bellezza: gli allestimenti scenografici con la frutta sono un servizio sempre più richiesto nel mondo del catering e che richiedono una nuova professionalità: quella dello Chef della frutta, una figura nuova nata dall’esperienza di Andrea Lopopolo, Maestro Chef della frutta che ha fondato la prima Accademia Chef della frutta in Italia. La sua Accademy è oggi un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono diventare esperti a 360 gradi sulla materia prima frutta.
«Diventare autorevoli sul prodotto ortofrutticolo è fondamentale per creare un servizio vincente e altamente professionale – spiega Lopopolo -. Per lo Chef della frutta nulla deve essere lasciato al caso, ma ci sono tutta una serie di competenze che si devono acquisire: dalle proprietà nutritive e organolettiche della frutta, alle shelf-life, dalla gestione delle temperature ai tempi di preparazione fino al food cost. Ogni frutto, inoltre, ha una sua natura e caratteristica e bisogna conoscerle per poterli pulire, tagliare e servire per esaltarne i profumi e il gusto».
Ma non solo: essere chef della frutta vuol dire essere competenti nel visual merchandising che permette di impostare una scenografia che crea stupore ed attrattiva rendendo il servizio alla clientela snello e pratico. «Io e il mio staff siamo ideatori di un servizio che in questi anni ha riscontrato un grande successo che è il catering della frutta – conferma Lopopolo -. Lavoriamo in ogni tipologia di evento realizzando buffet di frutta o servizi a base di sola frutta con la creazione di piatti wow, estratti, frullati, drink, allestimenti, composizioni e decorazioni seguendo la tecnica di intaglio vegetali e frutta. Acquisire l’abilità di intagliare attraverso la disciplina del fruit carving permette di creare opere d’arte di forte impatto visivo».
Il fruit carving è solo una delle tante materie di insegnamento dell’accademia che propone corsi di gruppo in tutta Italia dedicati a chi vuole imparare le decorazioni con la frutta e i corsi «Frutta day», della durata di uno-due giorni, per stimolare la conoscenza merceologica della frutta. L’obiettivo dell’accademia è infatti quello di formare figure professionali al servizio del mondo della ristorazione e della pasticceria ma anche di fornire consulenza teorica e pratica a imprenditori ed esercenti per migliorare il retail e incentivare il consumo di frutta. «Forniamo consulenza aziendale e formazione one to one - conclude Lopopolo -. Ogni azienda ha le sue esigenze e la formazione del personale mirata e specialistica è fondamentale. Che sia uno chef, un pasticciere, un negoziante o un operatore del settore Ortofrutticolo poco importa: la frutta è una materia prima che non ci possiamo più permettere di sottovalutare se vogliamo essere competitivi nell’attuale mercato».
Contatti: www.andrealopopolo.it
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Anna Ushakova, 35 etnie unite dalla bellezza
Roma 13 Dicembre 2024 - La bellezza è quel sottile filo rosso che unisce le donne di tutto il mondo. Lo dimostra la storia di Anna Ushakova, russa di origine, ma a Roma da ormai 13 anni: "Parlo quattro lingue -spiega- e per questo, quando sono arrivata in Italia, ho iniziato a lavorare come interprete". Un'attività di certo soddisfacente ma la sua passione aveva una direzione completamente diversa: "Il settore dell'hair styling e del beauty in generale - sottolinea Anna- mi ha sempre affascinato e ho deciso, a un certo punto della mia vita, di inseguire il mio sogno per non avere poi alcun tipo di rimorso. Ed è così che ho voluto aprire un brand tutto mio che, non a caso, ho chiamato Annarstyle dove mi occupo di acconciature, make-up e cura della pelle, servizi fotografici, corsi di autotrucco e acconciature per se stessa e per i professionisti e su cosa fare per dedicare più tempo alla propria immagine. In un mondo frenetico è fondamentale volersi bene, ricordando che bisogna prendersi cura della persona più importante della propria vita, cioè se stesse".
Ma le sue esperienze precedenti si sono sommate alla passioAnna ne di insegnare alle donne di prendersi più cura del proprio aspetto delle donne ed è così che Anna ha truccato e pettinato oltre 3500 persone di 35 nazionalità diverse, con fascia di età compresa tra i 10 e i 80 anni e con ogni tipo di pelle e colore di capelli: "Curare il proprio aspetto -afferma- è un'ambizione che accomuna le donne di tutto il mondo. Ma le sfumature sono decisamente diverse. Le donne italiane non amano tanto trucco soprattutto nel periodo estivo e, quando l'occasione lo impone, scelgono il make-up molto naturale. Le donne dell'est europeo sono l'esatto contrario mentre quelle anglosassoni, inglesi e americane, sono abituate ad acchittarsi e, quando vengono da me, hanno le idee già molto chiare. Le donne con la pelle scura amano invece i trucchi colorati, luminosi, ma sono sempre preoccupate dei colori, perché truccare la pelle scura è diverso da come si trucca la pelle chiara ed i colori vanno scelti con la cura e lo studio. Le donne asiatiche hanno i loro canoni di bellezza, e i loro trend del momento, e chiedono spesso il trucco che ingrandisce gli occhi e le fa sembrare più europee, amano i trend coreani nel trucco, tipo le sopracciglia della forma più dritta e la sfumatura del rossetto più accesa al centro della bocca".
Tutto il mondo è paese, è il caso di dire. Con un leit motiv che ad Anna appare chiaro: "Tutte le donne, nessuna esclusa, si affidano al mondo beauty per sentirsi, seppure con modalità diverse, a proprio agio. Il trucco permette alle donne di esprimere la propria creatività e individualità. Attraverso l’uso di colori, hair styling e trucchi, le donne possono comunicare il proprio stato d’animo e la loro personalità. Questa forma di autoespressione ha un impatto positivi sul benessere psicologico in quanto consente alle donne di sentirsi autentiche. Cura di se stessa, della pelle, dei capelli e del trucco ha un effetto positivo sull’autostima delle donne in tutto il mondo. Molte si sentono più sicure e attraenti. E il mio lavoro -sostiene- è quello di aggiornarmi in maniera continua per offrire loro soluzioni sempre più appaganti". Al suo attivo, Anna vanta collaborazioni con grandi brand e personaggi e presenze in diversi programmi televisivi: "Oggi -dice- vanno di moda i trucchi luminosi e naturali che vanno a valorizzare ogni tipo di bellezza in modo sobrio e delicato e nel rispetto della pelle. Il trucco dovrebbe essere considerato come un modo per evidenziare e sottolineare la bellezza naturale di una persona piuttosto che come un modo per mascherarla".
https://www.annartstyle.com/
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AC Milan e SNAIFUN svelano il murale per celebrare i 125...
Milano, 13 dicembre 2024 – Un’opera d’arte che unisce passione, storia e cultura sportiva: è stato svelato oggi all’Ippodromo Snai San Siro di Milano il murale che celebra i 125 anni di storia di AC Milan. Realizzato dal collettivo artistico milanese Orticanoodles, il murale nasce dalla solida collaborazione tra il Club rossonero e SNAIFUN, app di Snaitech dedicata alla promozione della cultura sportiva.
Il progetto nasce per celebrare la storia di AC Milan e il forte legame che il Club ha con la città di Milano. Grazie ad un sondaggio lanciato lo scorso ottobre sui canali social del Club rossonero e di SNAIFUN, i tifosi hanno avuto l’opportunità di scegliere il soggetto dell’opera tra diversi bozzetti.
Nasce così “A Team of Devils”, un racconto visivo dove simboli, personaggi e luoghi iconici si intrecciano con i valori che da sempre caratterizzano AC Milan: passione, inclusività e universalità.
Al centro del murale, lungo 20 metri e alto 3 metri, spicca il fondatore Herbert Kilpin accompagnato dalla celebre frase “Saremo una squadra di diavoli. I nostri colori saranno il rosso come il fuoco e il nero come la paura che incuteremo agli avversari!”. Ai lati, da una parte i giocatori e le giocatrici rossoneri, dall’altra i tifosi, a simboleggiare l’impegno costante del Club nel valorizzare e promuovere il calcio femminile, unendo sotto la stessa bandiera sostenitori di ogni parte del mondo.
Le ultime due sezioni, alle estremità dell’opera, raffigurano i luoghi che ogni tifoso rossonero, in questi 125 anni di storia, ha considerato “casa”: la Fiaschetteria Toscana dove tutto è cominciato nel 1899; Casa Milan, sede del Club dal 2014 e, ovviamente, lo Stadio San Siro, teatro di successi e imprese memorabili. In primo piano, per tutta la lunghezza dell’opera, lo skyline di Milano testimone dell’appartenenza alla città tanto di AC Milan, che ne porta il nome, quanto di Snaitech, gruppo internazionale radicato nel territorio e Premium Partner del Club rossonero con il brand SNAIFUN.
Presenti all’inaugurazione il Presidente di AC Milan Paolo Scaroni, l’Amministratore Delegato di Snaitech Fabio Schiavolin, il Chief Commercial Officer di AC Milan Maikel Oettle, l’allenatore della Prima Squadra maschile Paulo Fonseca e la coach della Prima Squadra femminile Suzanne Bakker, oltre ad una delegazione di calciatori e calciatrici del Milan. Presenti anche il Brand Ambassador Daniele Massaro, la Legend rossonera José Altafini e l’artista Walter “Wally” Contipelli, autore del murale e co-fondatore di Orticanoodles.
Maikel Oettle, Chief Commercial Officer di AC Milan ha dichiarato: “Quest’anno è particolarmente speciale per noi, poiché celebriamo 125 anni di una storia che ha emozionato milioni di persone. Sono dell’idea che per portare avanti una storia così leggendaria sia fondamentale circondarsi di persone capaci di cogliere e valorizzare al meglio il nostro potenziale e la nostra tradizione. Per questa ragione, siamo felici che Snaitech abbia scelto di essere al nostro fianco in questa celebrazione, omaggiandoci con questo splendido Murale. Ancora una volta, Snaitech si conferma un partner d’eccellenza, con cui condividiamo valori fondamentali, come il legame con il territorio, l‘importanza della tradizione e una visione globale.”
“Come Premium Partner del Milan con Snaifun, noi di Snaitech siamo orgogliosi di aver contribuito a questo progetto che celebra, il Club e suoi valori che hanno profonde radici nella città di Milano: internazionalità, passione e innovazione”” dichiara Fabio Schiavolin, AD di Snaitech che ha aggiunto: “Il Milan è un’impresa moderna che recita un ruolo di spicco nell’industria dell’intrattenimento dedicando grande attenzione a tutto ciò che appassiona il grande pubblico comprese le nuove tendenze. L’opera inaugurata oggi va in questa direzione, esce dal rettangolo di gioco per far vivere a tutti i milanesi e ai tifosi rossoneri una ricorrenza unica come il 125° anniversario del Club in modo partecipativo.”
L’opera sarà esposta nell’iconico Ippodromo Snai San Siro e sarà visitabile gratuitamente tutti i giorni - ad esclusione del periodo 15-19 dicembre e il 25 dicembre 2024 -, dalle ore 10.00 alle ore 19.00, fino al termine della stagione calcistica 2024/25 con ingresso da Piazzale dello Sport 6, Milano.
Proseguendo nello spirito di condivisione e coinvolgimento che ha animato l’iniziativa fin dalla sua nascita, i tifosi saranno nuovamente protagonisti grazie al concorso che partirà oggi, 13 dicembre, e si concluderà il 27 dicembre, sul profilo Instagram di SNAIFUN. In palio ci saranno: 10 maglie AC Milan Authentic 125° Anniversary kit e 10 stampe artistiche numerate e autografate da Orticanoodles. Per partecipare sarà sufficiente seguire il profilo Instagram di SNAIFUN, commentare il post di presentazione del murale con l’hashtag #Milan125 e taggare tre amici.
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SNAI – Serie A: Atalanta a Cagliari da capolista, «2» a...
Nella sedicesima giornata, i nerazzurri di Gasperini in trasferta in Sardegna, con il Napoli pronto a riscattare le sconfitte con la Lazio a Udine («2» a 1,73). La Fiorentina rischia a Bologna, Juve e Milan facili
Milano, 13 dicembre – Inter e Fiorentina devono recuperare una partita, ma nel frattempo l’Atalanta sta guardando tutti dall’alto. Dopo la sconfitta in Champions contro il Real Madrid, i nerazzurri ripartono dall’anticipo di sabato alle 15 sul campo del Cagliari: le quote Snai sono tutte dalla parte della squadra di Gasperini, avanti a 1,55 contro il 4,25 per il pareggio e il 5,50 per il successo dei sardi. Un sabato che proseguirà poi con Udinese-Napoli e Juventus-Venezia. In Friuli, Conte vuole cancellare le due sconfitte tra Coppa Italia e campionato contro la Lazio e sembrano esserci i presupposti per un ritorno alla vittoria, in lavagna a 1,73; se per il pareggio si sale a 3,50, la vittoria dei padroni di casa paga 5 volte la posta. La quota più bassa di tutto il fine settimana (1,30) riguarda la Juventus, che allo Stadium riceve il Venezia dopo la vittoria in Champions contro il Manchester City.
Big match a Roma La sfida più importante della 16a giornata si gioca lunedì sera all’Olimpico, con una Lazio lanciatissima – e reduce dal successo in Europa League contro l’Ajax – che riceve un’Inter che arriva dal primo ko europeo della sua stagione, a Leverkusen. Quote a contatto, ma Inzaghi che torna da ex nella Capitale parte in pole position a 2,10; il pareggio a 3,35 e il successo della squadra di Baroni a 3,50 viaggiano quasi di pari passo, in una partita dove Under (1,85) e Over (1,83) sono in equilibrio e dove il Goal a 1,67 è avanti rispetto al No Goal a 2,10. Con Castellanos squalificato, le speranze di gol della Lazio sono rivolte in Boulaye Dia a 4,00, seguito da Zaccagni a 4,50. Per l’Inter, invece, guidano i soliti Lautaro Martinez a 2,75 e Thuram a 3,00.
Le altre partite Bologna-Fiorentina sarà una partita particolare per Vincenzo Italiano, che ritrova il suo passato sulla panchina viola. L’equilibrio è quasi totale nel match del Dall’Ara: il segno «1» a 2,65 è in leggerissimo vantaggio rispetto alla nona vittoria di fila della Fiorentina (2,75), con il pareggio a 3,10. Domenica alle 18, invece, una Roma rinfrancata dai successi contro Lecce e Braga fa visita al Como: un impegno non semplice quello della squadra di Ranieri, comunque avanti a 2,20 (a 3,25 sia l’«1» che la «X»). In serata, invece, tocca a Milan e Genoa, con i rossoneri intenzionati a dimenticare la sconfitta di Bergamo e a dare continuità – almeno in termini di risultati – alla vittoria in Champions contro la Stella Rossa. La lavagna Snai dà ragione a Fonseca (1,35), con il pareggio a 5,00 e il colpo di Vieira e del Genoa a 8,25.