Riscoprire i gesti della pasta fatta a mano, assaggiare vini nati su suolo vulcanico e vivere una mattinata diversa tra colline e filari: è l’esperienza proposta da Cantine Astroni insieme a Le Officine della Pasta con “Mani in Pasta”, un appuntamento pensato per chi cerca autenticità, convivialità e gusto nei Campi Flegrei.
Un’esperienza immersiva tra manualità e territorio
Alle Cantine Astroni, in via Comunale Sartania 48 a Napoli, la mattinata inizia alle 10:30 con l’accoglienza dei partecipanti, chiamati a vivere un format inedito pensato insieme a Le Officine della Pasta. “Mani in Pasta” nasce per chi desidera riappropriarsi di gesti concreti, della manualità e di una certa idea di convivialità, immerso nel paesaggio dei Campi Flegrei e nel contesto di un’azienda che ha fatto del legame con il proprio territorio vulcanico la propria identità e che ora lo racconta attraverso un’esperienza dal respiro enogastronomico.
L’appuntamento è costruito come un percorso completo: dalla farina alla bottiglia. La pasta fresca preparata a mano diventa il filo conduttore di una mattinata che intreccia gesti antichi e assaggi guidati dei vini nati nel territorio vulcanico flegreo. Chi partecipa non è solo spettatore, ma protagonista di un’esperienza in cui gusto, profumi e contatto diretto con la materia prima dialogano con i calici firmati Cantine Astroni, in un contesto raccolto, pensato per un numero limitato di persone e per chi ama ascoltare le storie che ogni bicchiere porta con sé.
Il cuore del corso: il laboratorio “Mani in Pasta”
Dopo l’accoglienza, alle 10:30 prende il via il laboratorio pratico “Mani in Pasta”, che si sviluppa fino alle 12:30 per due ore intense di lavoro sul banco. A guidare i corsisti è Claudio De Castris, pastaio artigiano che custodisce tecniche tramandate da generazioni. Sotto la sua conduzione si parte dall’impasto e si arriva alla chiusura dei ravioli, passando per la creazione dei formati e dei ripieni più legati alla tradizione. Ogni passaggio viene mostrato con cura, invitando i partecipanti a ripetere i movimenti fino a farli propri.
Il laboratorio è concepito per mettere letteralmente le mani nella farina: ciascun partecipante lavora in autonomia, pur restando seguito passo passo. A disposizione di ognuno c’è un kit completo per la preparazione dei ravioli, fornito dall’organizzazione e utilizzato per tutta l’attività pratica. Al termine del corso vengono consegnate le ricette stampate, da portare a casa per poter riprodurre in autonomia la pasta fresca imparata durante l’incontro. Un modo semplice e rassicurante per sentirsi sicuri anche lontano dalla cucina della cantina.
Dalla cantina alla tavola: visita, pranzo e vini in degustazione
Chiuse le ultime pieghe dei ravioli, alle 12:30 il gruppo si sposta per la visita guidata in cantina. È il momento di entrare negli spazi dove Cantine Astroni quotidianamente vive il proprio lavoro, respirando da vicino l’atmosfera produttiva legata ai vini dei Campi Flegrei. Il percorso accompagna gli ospiti lungo ambienti normalmente riservati agli addetti, creando un passaggio naturale verso il successivo momento conviviale che completa l’esperienza e permette di guardare con altri occhi il calice che verrà servito poco dopo a tavola.
Alle 13:30 l’itinerario si chiude in tavola: viene servito un buffet di finger food e un primo piatto preparato con i ravioli realizzati dagli stessi partecipanti durante il corso. In abbinamento è prevista la degustazione, al calice, di due etichette della casa: Colle Imperatrice – Campi Flegrei Dop Falanghina DOP e Colle Rotondella – Campi Flegrei Dop Piedirosso DOP, per un brindisi che racconta il volto enologico dell’area flegrea in un clima informale, pensato per favorire il dialogo tra tutti i presenti.
Durata, costi, posti disponibili e modalità di partecipazione
L’intera esperienza ha una durata complessiva di circa cinque ore e mezza, articolate tra laboratorio, visita e momento di degustazione finale. Si tratta a tutti gli effetti di un laboratorio pratico con successiva visita in cantina e degustazione, proposto al pubblico al costo di 55 €. La quota prevede la partecipazione al corso di pasta, l’accesso alla cantina e l’assaggio dei vini e delle preparazioni gastronomiche servite durante la giornata, trasformando una semplice mattinata in un percorso scandito da tappe diverse ma coerenti tra loro.
I posti sono limitati: l’evento viene attivato con un minimo di 10 partecipanti e prevede un tetto massimo indicato, nelle diverse comunicazioni, tra 20 e 25 persone, così da mantenere il gruppo contenuto. La prenotazione è obbligatoria e richiede un pagamento anticipato. Per informazioni e iscrizioni sono disponibili il numero fisso 081 5884182 e il cellulare 350 1690363, contatti diretti delle Cantine Astroni per ogni esigenza organizzativa, in modo da garantire una gestione accurata di ogni fase dell’esperienza proposta complessiva.