Settembre segna un doppio traguardo per GUSTA: il ristorante romano celebra quattro anni di attività e, pochi giorni dopo, trasloca per due giorni alla grande rassegna motoristica della capitale, pronto a far convergere motori, cocktail e alta cucina in un’unica, inedita esperienza.
Le radici di un progetto che parla italiano
Quando Maurizio e Stefano Celon, figure note nel settore automotive, hanno immaginato un luogo dove il profumo dei motori si mescolasse a quello del pane appena sfornato, hanno coinvolto il giovane Riccardo Celon in una scommessa ambiziosa: aprire un ristorante accanto all’atelier di moto MV Agusta in piazza Carlo Magno. L’idea, nata quasi per gioco, si è trasformata in un indirizzo che, in quattro anni, ha ridefinito il concetto di lifestyle Made in Italy nel quartiere di Città del Sole.
Fin dall’alba, quando le prime tazzine di caffè lasciano la macchina espresso, fino alle sere di giovedì, venerdì e sabato, il locale rimane aperto come un salotto contemporaneo. Colazioni curate, pranzi veloci ma mai banali e cene dedicate a chi cerca un momento di relax si susseguono senza soluzione di continuità, a eccezione della domenica, giorno in cui si tirano i remi in barca per preparare nuove proposte. La cifra distintiva? Uno sguardo cosmopolita che non tradisce le radici italiane.
La festa del 18 settembre: sapori sotto le stelle di Città del Sole
La sera del 18 settembre il cortile di piazza Carlo Magno si trasformerà in un palcoscenico conviviale. Non ci saranno formalità né menù à la carte: gli ospiti sceglieranno invece le box ideate per l’occasione dallo chef Edoardo Conti. All’interno, un burger di manzo avvolto da cheddar, pickles e una salsa segreta, a fianco di onion rings dorate, patate fragranti e un’insalata coleslaw che ricorda l’America più autentica. Un comfort food pensato per essere gustato sia all’interno sia ai tavolini della piazza.
Ad accompagnare la proposta salata ci saranno i vini rifermentati RiFol firmati da Ezio Cerruti, in doppia declinazione bianca e rosata, serviti al calice per un brindisi informale. E quando l’orologio segnerà il momento clou, il team sorprenderà il pubblico con un tiramisù preparato in grande formato: un dolce simbolico che diventerà anche augurio collettivo. Un modo semplice, ma potente, per dire grazie a chi in questi quattro anni ha eletto GUSTA a seconda casa in città e dintorni fedeli.
GUSTA on the road: dentro l’Eternal City Motorcycle Show
Solo pochi giorni dopo la festa di compleanno, l’intero staff farà le valigie per trasferirsi nel quartiere dell’Eur, dove La Nuvola ospiterà la nuova edizione dell’Eternal City Motorcycle Show. Dal 27 al 28 settembre il ristorante diventerà un pop-up itinerante: un food truck personalizzato sfornerà supplì croccanti e pastrami affumicato in casa, mentre il pubblico potrà osservare da vicino modelli di due ruote che hanno scritto la storia del motociclismo italiano e internazionale negli ultimi decenni con passione condivisa.
Il format porterà fuori dalle mura del ristorante la stessa cura per i dettagli: stoviglie compostabili selezionate, grafica coordinata che racconta Roma attraverso linee essenziali e personale preparato a service continuo dalle 9 alle 19. Il risultato sarà un’oasi gastronomica dentro una fiera dominata dal ruggito dei motori, capace di attirare non solo biker e collezionisti, ma anche famiglie e curiosi alla ricerca di uno spuntino gourmet tra una sessione di test ride e l’altra in totale relax e divertimento.
Cocktail, motori e convivialità: il bar itinerante di Alessandro Mastrofini
Sotto le volte avveniristiche della struttura progettata da Fuksas, un bancone di otto metri firmato GUSTA ruberà l’attenzione quasi quanto le moto custom. Alessandro Mastrofini, bar manager dal curriculum ricco di premi, coordinerà tre postazioni shaker in cui si alterneranno signature drink e classici rivisitati. L’offerta spazierà da cocktail a base di Engine gin alle note amaricanti del Rabarbaro Zucca, passando per soft drink selezionati e birre artigianali: un percorso liquido pensato per accompagnare l’adrenalina degli stand per tutto il giorno.
A garantire la qualità del servizio saranno anche le collaborazioni strette con realtà italiane legate all’eccellenza dell’idratazione e del gusto: Acqua Panna e Sanpellegrino firmeranno la parte water pairing, mentre la miscelazione beneficerà di prodotti pensati per esaltare sapidità e freschezza. Questa rete di partnership conferma la volontà di GUSTA di presentarsi non come semplice ristorante itinerante, ma come portavoce di un modo di intendere la convivialità che unisce produttori, bartender e, soprattutto, il pubblico in una festa condivisa sempre.
Una brigata che unisce passione e talento
Alla guida della cucina c’è Edoardo Conti, chef capace di sintetizzare tradizione italiana e curiosità internazionale in piatti dal carattere deciso. Il suo supplì, preparato con riso mantecato a lunga cottura e ripieno di ragù vellutato, è già diventato un piccolo culto cittadino; il pastrami, marinato per giorni e affumicato lentamente, racconta invece una visione che guarda oltre confine senza perdere l’anima romana. Ogni proposta nasce da materie prime selezionate con rigore, quasi fossero componenti di un motore d’epoca impeccabile.
L’affiatamento della brigata si percepisce in sala dove sorrisi e professionalità scorrono di pari passo con piatti e bicchieri. Il personale, formato e seguito con attenzione dai titolari, conosce ogni dettaglio delle preparazioni e sa consigliare l’abbinamento più adatto al momento, che si tratti di una pausa pranzo rapida o di una serata agli sgoccioli tra amici. In questo clima di complicità, l’ospite diventa protagonista di un racconto sensoriale che parla di moto, buon cibo e autentica ospitalità italiana contemporanea.
Guardando al futuro
Il quarto compleanno non è un traguardo ma una linea di partenza che spinge GUSTA verso nuovi territori, siano essi eventi esterni, collaborazioni con produttori o sperimentazioni culinarie. L’esperienza maturata in questi anni, fatta di aperture mattutine, brunch improvvisati e cene dal ritmo più lento, ha consolidato la consapevolezza che il pubblico desidera autenticità, storie vere, volti riconoscibili. Per questo la volontà dei Celon è continuare a investire sul concetto di luogo inclusivo, capace di evolversi senza snaturarsi nel tempo.
Che si tratti di un cappuccino all’alba, di un burger condiviso in piazza o di un cocktail sorseggiato fra carene cromate, la promessa resta immutata: offrire esperienze che uniscano piacere, cultura e passione. E se settembre rappresenta soltanto l’inizio di un calendario fitto di novità, le prossime curve saranno percorse con la stessa determinazione, consapevoli che ogni anno aggiunge chilometri di storia da raccontare a chi si fermerà, anche solo per un attimo, a gustarle insieme, strada facendo con emozione.