A Sharm El Sheikh, un nuovo indirizzo ha già conquistato residenti e viaggiatori: Cava Bar ridefinisce il concetto di socialità in spiaggia con un mix di gastronomia d’autore, musica e atmosfera internazionale, firmato dall’imprenditore italiano Manuel Dallori. Inaugurato nell’aprile 2025, all’interno del Domina Coral Bay, rappresenta la naturale evoluzione del progetto Cava Restaurant, export siciliano già approdato anche nella vivace Tulum.
L’intuizione di un brand in movimento
Alla base di Cava Bar c’è la visione di Manuel Dallori, imprenditore che ha saputo trasformare la classica trattoria mediterranea in un marchio internazionale capace di parlare a pubblici diversi senza perdere autenticità. Dopo i riscontri entusiasmanti ottenuti con The Beach Luxury Club e con Cava Restaurant – presente in Sicilia, nella splendida cornice del Domina Zagarella, e persino nella vibrante Tulum – Dallori ha voluto spingersi oltre, immaginando uno spazio che dialoga con la sabbia, il mare e il cielo della costa del Sinai. La sua filosofia è semplice ma ambiziosa: unire stile e informalità affinché ogni ospite si senta al centro di un’esperienza su misura.
Proprio da questa idea prende forma il nuovo bar di Sharm: un concept che non si limita a replicare formule esistenti, ma sperimenta linguaggi differenti combinando design essenziale, proposta gastronomica e intrattenimento. Cava Bar diventa così un laboratorio in continua evoluzione, aperto dal primo caffè dell’alba fino al calice di bollicine che chiude la notte. Chi varca la sua soglia percepisce immediatamente una cura sartoriale, fatta di dettagli, sorrisi e ritmo. Tutto questo si inserisce in un percorso di crescita che guarda a mete ancora inesplorate, pur restando fedele all’idea originaria di ospitalità calda, elegante e contemporanea.
Dal caffè del mattino al brindisi serale: la giornata tipo
La forza di Cava Bar risiede nella sua capacità di accompagnare l’ospite lungo tutto l’arco della giornata, modulando esperienze e atmosfere senza soluzione di continuità. Al mattino, quando la luce del sole si riflette placida sulle acque del Mar Rosso, l’aroma di un espresso preparato con cura si mescola alla brezza salmastra: è la colazione pensata per chi desidera iniziare con leggerezza ma senza rinunciare al gusto. Tra proposte dolci di ispirazione italiana e varianti internazionali, ogni tavolo diventa il punto d’osservazione ideale per contemplare il risveglio del resort. Un momento quasi meditativo, in cui il tempo sembra rallentare e regalare nuove prospettive.
Con il passare delle ore, la proposta evolve: a pranzo dominano le tapas mediterranee, i piatti fusion che strizzano l’occhio all’Asia e le reinterpretazioni creative di ricette classiche. Gli chef giocano con consistenze e temperature, servendo portate pensate per la condivisione, mentre le linee pulite degli arredi creano un continuum con il panorama esterno. Nel pomeriggio, quando il sole inizia a calare, il bar si trasforma in un salotto sul mare: cocktail su misura, succhi freschi e un sottofondo musicale scelto con cura preparano il terreno all’appuntamento clou della giornata. È in quel momento che l’energia sale e preannuncia serate cariche di vitalità.
Aperitivo firmato Sharm
Ogni lunedì e sabato, a partire dalle 17:30, la terrazza di Cava Bar diventa teatro di un rituale che lo stesso Dallori definisce «Aperitivo con la A maiuscola». Complice la vista impareggiabile sul Mar Rosso, gli ospiti si lasciano guidare dall’estro del DJ Pablo, capace di intrecciare sonorità internazionali con suggestioni più intime, creando una colonna sonora che amplifica profumi e sapori. Calici di vino selezionato, miscelazioni originali e mini-piatti studiati per esaltare le materie prime locali trasformano il tramonto in un’esperienza multisensoriale. È il momento in cui le chiacchiere si fanno più leggere e i colori del cielo sembrano dipinti ad hoc per la scena.
La scenografia naturale, arricchita da un’atmosfera sofisticata ma mai ingessata, genera un tipo di socialità che richiama la grande tradizione mediterranea dell’incontro al calar del sole, rinnovandola con un tocco cosmopolita. Le luci si abbassano, le candele si accendono e il bar si riempie di lingue e accenti diversi: turisti internazionali, ospiti del resort e comunità locale trovano un terreno comune nell’amore per la convivialità. In queste ore sembra che il confine tra vacanza e quotidiano si dissolva, lasciando spazio soltanto al piacere del momento presente.
Canta & Balla: spettacolo sotto le stelle
A partire da ottobre, il mercoledì sera di Sharm assume un fascino particolare grazie a Canta & Balla, il dinner show ospitato sulla terrazza sul mare del Cava Restaurant. Dalle 20:30, un cast artistico di respiro internazionale dà vita a performance che intrecciano musica dal vivo, danza e teatralità, mentre i commensali degustano le creazioni della cucina. L’esperienza si distingue per la qualità scenica e per la capacità di coinvolgere il pubblico, trasportandolo in un viaggio sensoriale che combina gusto, vista e udito in un’unica narrazione. È l’incanto della notte che si fa spettacolo, con il mare come platea privilegiata.
Il format, pensato per esaltare la convivialità tipica della cultura italiana, alterna momenti di puro intrattenimento a pause in cui la cucina diventa protagonista assoluta. Ogni portata si armonizza con il ritmo dello spettacolo, creando un dialogo sinestetico tra sapori e note. Il risultato è una serata che supera i confini del semplice pasto, regalando agli ospiti la sensazione di essere parte di un evento unico e irripetibile. Nel silenzio complice del deserto circostante, l’eco degli applausi si fonde con il fruscio delle onde.
La cucina: tradizione italiana, spirito cosmopolita
Cava Restaurant, che guarda direttamente sulla spiaggia del Domina Coral Bay, reinterpreta con eleganza la classica trattoria di mare italiana. Il pescato fresco diventa tela bianca su cui gli chef dipingono cromie inattese: erbe aromatiche, agrumi e spezie esotiche si combinano in accostamenti che sorprendono senza snaturare il patrimonio gastronomico mediterraneo. Presentazioni curate nei minimi dettagli trasformano ogni piatto in un microcosmo d’arte commestibile, stimolando prima la vista e poi il palato. Un invito a lasciarsi guidare dalla curiosità, abbandonando ogni preconcetto.
L’approccio, volutamente informale pur nella ricerca continua di qualità, si sposa con il contesto architettonico essenziale di Cava Bar, dove linee pulite e geometrie eleganti si fondono con materiali naturali. L’obiettivo è creare un ambiente capace di far sentire l’ospite al riparo da formalismi, ma circondato da un lusso discreto. Dall’orata in crosta alle tartare di tonno con dressing agrumato, fino ai signature cocktail che amplificano sentori e profumi, ogni dettaglio parla la stessa lingua: quella di un Mediterraneo aperto al mondo. Un’esperienza che appaga tutti i sensi e che, una volta provata, difficilmente si dimentica.